鲜灼素鱿的做法

蒟蒻因为制作的过程需要加入碱粉或小苏打粉，因此与用碱泡发的鱿鱼，有着同样的碱味。在汆烫的热水中加入少量醋，就可以酸碱中和，去掉异味了。

　　原料：鱿鱼状蒟蒻1包，水1小锅，白醋1小匙 　　调味料：沾酱，姜泥2大匙，味噌2大匙，西红柿酱3大匙，细砂糖1大匙，香油1小匙，山葵酱随意 　　做法： 　　1.先将水烧开后，加入白醋，再将蒟蒻入沸水中烫热，捞起盛盘。 　　2.将所有沾酱材料调匀，搭配沾食即可。 　　小秘笈：　　蒟蒻因为制作的过程需要加入碱粉或小苏打粉，因此与用碱泡发的鱿鱼，有着同样的碱味。在汆烫的热水中加入少量醋，就可以酸碱中和，去掉异味了。